Yiyecek Saklama Süreleri

Catering hizmeti veren firmalar, Bina işletimi ve yönetimi altında hizmet veren yemekhane, lokanta, vb. gibi hizmet noktalarında yemek yapmadan ve hizmet vermeden önce yiyeceklerin saklama koşulları ve süreleri sağlık açısından çok önemlidir.
Yiyecekler ambalajlarda, konservelerde, çiğ veya pişmiş olarak dolaplarda, buzdolaplarında, derin dondurucularda ve soğuk odalarda yiyeceklerin saklanma sürelerini araştırdık ve sizin için bir tablo haline gitirdik. Read the rest of this entry

MUTFAK HAVALANDIRMASI

MUTFAK HAVALANDIRMASI
Mutfak havalandırması havalandırma ve klima sistemlerinin oldukça karışık ve zor bir konusudur.
www.mutfakhavalandirmasi.com

Bu konu sistem dizaynı ve ekipmanları ile tam bir bütün olması gerekir. Mutfak havalandırması; koku ve dumanların giderilmesi, yangın güvenliği, havalandırma, hijyen, klimatizasyon, yiyeceklerin kalitesi, personelin verimliliği, enerji tasarrufu, ve tesisin reklamasyonu açısından çok önemlidir. Read the rest of this entry